รสชาติของเครปเค้ก

☺️รสชาติของเครปเค้ก☺️

1. Crepe Cake ลองจินตนาการถึงเครปที่วางซ้อนกันถึง 20 ชั้นเพื่อให้เป็นเค้ก แล้วในระหว่างชั้นของ เครป เค้ก นั้นก็สลับกับวิปปิ้งครีมที่มีความหนาเท่ากันในทุกๆชั้น เท่านั้นยังไม่พอยังราดด้วยซอสสตอเบอรี่ลงไปอีก ลองคิดดูว่ารสชาติจะกลมกล่อมขนาดไหน ครบครันไปด้วยความหวาน ความหอม ความมัน และเปรี้ยวนิดๆ เป็น เครป เค้ก ที่ลงตัวเลยทีเดียว ขอแนะนำว่าสถานที่ขายเครป เค้กที่อร่อยขึ้นชื่อลือชาต้องไปลองชิมกันที่ร้าน Something Sweet นวมินทร์ ซิตี้ อเวนิว

2. Fresh CoConut Cake หรือ เค้กมะพร้าวอ่อน ด้วยความที่ตัวเค้กเป็นเค้กที่ไม่มีความหวานจัดจ้าน สลับชั้นด้วยครีมสด แถมหน้าด้านบนสุดของตัวเค้กยังโรยด้วยมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้นๆ ได้ความมันจากตัวครีมสดและก็มะพร้าวอ่อนไปเต็มๆ ร้านแนะนำสำหรับเค้กมะพร้าวอ่อนนี้ก็คือร้าน ภัค เบเกอรี่ since 1979 แถวซอยสุขุมวิท 23

3. Fruity Special Cake หรือ เค้กผลไม้ที่รวบรวมผลไม้อยู่บนเค้กถึง 9 ชนิดด้วยกัน ซึ่งเค้กผลไม้นี้ประกอบไปด้วย กีวี พีช ลิ้นจี่ แคนตาลูปที่มีทั้งสีเหลืองสีเขียว องุ่น ส้ม และมะละกอ  ที่ถูกจัดวางสลับกับชั้นของครีมสดเนื้อเค้กก็นุ่มลิ้น รสชาติความหวานจากผลไม้นานาชนิดผสมผสานกับตัวครีมสด ทำให้เค้กผลไม้ชิ้นนี้มีรสชาติที่ละมุนและชุ่มคอเล็กๆเป็นอย่างมาก ร้านแนะนำคือร้าน Secret Recipe ที่เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า

4.Strawberry Chocolate Cake เค้กรสช็อกโกแลตที่มาพร้อมกับสตอเบอรี่ผลโตวางอยู่ในตัวเค้ก รสชาติหวานๆปนขมนิดๆจากช็อกโกแลตผสานกับความหวานอมเปรี้ยวจากสตอเบอรี่ก็สุดแสนจะเข้ากันทำให้เค้กชนิดนี้เป็นที่ติดอกติดใจของสาวสาวและกลุ่มคนที่ชื่นชอบการกินเค้กเป็นอย่างมาก ร้านที่ขอแนะนำคือร้าน Vanilla Industry ที่สาขาสยามเท่านั้นนะจ๊ะ ไปสาขาอื่นอาจไม่มีเมนูนี้ให้ชิมก็ได้นะ

5.Soft Chocolate Cake เค้กที่มีช็อกโกแลตหน้าเนียนนุ่มลิ้น ด้วยรสชาติของช็อกโกแลตที่หวานๆปนขมนิดๆทำให้เวลาที่กินเค้กนี้แล้วรู้สึกได้ว่ากะปรี้กะเปร่าขึ้นมาเลยทีเดียว ยิ่งตอนที่กินเค้กเข้าไปแล้วสัมผัสถึงกลิ่นของเค้กช้อกโกแลตที่ส่งกลิ่นหอมขึ้นมาเกี่ยวที่จมูก ก็ทำให้เวลาได้กินเค้กชิ้นนี้แล้วมีความสุขเป็นที่สุด ร้านที่ขอแนะนำให้ต้องไปลองชิมเค้กกันก็คือที่ร้าน กัลปพฤกษ์ ตรงถนนประมวลแถวสีลม

แหล่งอ้างอิง

                                     http://crepecakersu.blogspot.com/2014/12/crepe-cake-4.html

ชนิดของเครป

☺️ชนิดของเครป☺️

ชนิดของเครป

เครปจำแนกออกเป็นหลากหลายรูปแบบ ตามความต้องการของแต่ละบุคคลพบเห็นบ่อยที่สุดมีดังนี้

 1.เครปเค้ก คือ การนำเค้กที่เราต้องการมาดัดแปลงให้เข้ากับเครป

 2.เครปญี่ปุ่น คือ การทำแป้งให้นุ่มโดยอาศัยการนวดของฝ่ามือ

 3.เครปเย็น คือ การนำเครปที่ทำขึ้นไปเป็นที่ใส่ไอศกรีมแต่ละรส

 4.เครปพันชั้น คือ เครปธรรมดาที่นำวิวัฒนาการมาทำโดยต่อให้เพิ่มสูงขึ้นเรื่อยเพื่อให้เนื้อเครปติดต่อกันเป็นชั้นๆอย่างสวยงาม

 5. เครปซูเซตต์ คือ เครปที่ดัดแปลงมาจากฝรั่งเศส และจัดเป็นเครปชนิดแรกที่มีการนำไปปรุงอาหาร รวมถึงเมนูอื่นๆ

 6.เครปไอศครีม คือ เครปที่นำไอศกรีมมาเป็นส่วนประกอบร่วมกับเครป

แหล่งอ้างอิง

http://crepecakersu.blogspot.com/2014/12/crepe-cake-4.html

วิธีการทำเครปเค้กสายรุ้ง

วิธีการทำเครปเค้กสายรุ้ง

                    :: ส่วนผสม :: 

                  1. ไข่ไก่     6 ฟอง

                 2. น้ำตาลทราย     80 กรัม

                 3. นมสด     250 กรัม

                 4. นมข้นจืด     200 กรัม

                 5.  เนยละลาย 150 กรัม

                 6. แป้งเค้ก     250 กรัม

                 7. เกลือ     1/4 ชช.

                 8. แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม

                 9.สีผสมอาหาร (ม่วง/ฟ้า/เขียว/เหลือง/ส้ม/แดง)

 :: วิธีทำ :: 
1. ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งให้พอตั้งยอดปานกลาง พักไว้ในตู้เย็น 2. ตีไข่ไก่ให้พอแตกตัวใส่น้ำตาลลงไป ตีให้เข้ากัน 3. ใส่นมสดลงไปผสมให้เข้ากัน 4. ใส่เนยละลายลงไป ผสมให้เข้ากัน 5. ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันระวังแป้งเป็นเม็ด 6. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ถ้วยเท่าๆกัน และผสมสีลงไป 7. นำกระทะตั้งไป ทาเนยเล็กน้อย 8. ตักแป้งประมาณ 1/4 ถ้วยดวงลงไปในกระทะ กลิ้งให้แป้งแผ่ทั่วกระทะ 9. พอแป้งเริ่มพองก็แซะขอบๆแป้งและนำไปคว่ำลงบนตะแกรง 10. ทำแบบนี้ต่อจนครบทุกสี 11. นำแป้งเครปที่เย็นแล้วมาวางบนแทนแต่งเค้ก รองด้วยจานรองเค้ก 12. วางแผ่นเครปลงตามด้วยวิปปิ้งครีมที่ตีไว้ปาดให้ทั่วๆและไม่ต้องบางและหนาเกินไป 13. ทำจนครบ 1 สีแล้วจึงต่อด้วยสีถัดไป สลับไปตามลำดับสีเริ่มจากแดง/ส้ม/เหลือง/เขียว/ฟ้า/ม่วง 14. พอทำครบทุกสีแล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาทีให้ครีมเซ็ตตัว 15. นำมาตัดแบ่งตามต้องการ จัดเสิร์ฟคู่กับซอสตามชอบ

:: ส่วนผสมวิปปิ้งครีม :: 
1. วิปปิ้งครีม 4 ถ้วยตวง
2. ไอซิ่ง 4-5 ชต.
 - ตีส่วนผสมทั้งสองจนตั้งยอด แล้วนำไปปาดบนแป้งเครปที่เย็นแล้ว ปาดบางๆนะคะเพราะเรายังต้องปาดกันอีกหลายชั้น จนกระทั้งหมดทั้ง 20 แผ่น

:: ส่วนผสมซอส Strawberry ::
 1. สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
 2. น้ำตาลทราย 100-120 กรัม
 3. น้ำมะนาวนิดนึง
 - นำสตรอเบอร์รี่,น้ำมะนาวและน้ำตาลมารวมกันในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลางเคี่ยวให้สตรอเบอร์รี่เปื่อย จะมีลักษณะคล้ายแยม พักให้เย็นแล้วค่อยนำมาแต่งหน้าเค้กของเรา
- ขั้นตอนสุดท้ายของเราก็คือการนำทุกอย่างมารวมกัน นำเค้กที่เราได้มาบีบวิปครีมรอบๆ ใครถนัดยังไงก็ละเลงกันเลย แล้วก็ปิดท้ายด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ราดไปบนหน้า ก็เป็นอันเสร็จ 

คลิปวิธีการทำ

https://www.youtube.com/watch?v=rkIzDDuWh7A

แหล่งอ้างอิน

http://crepecakersu.blogspot.com/2014/12/crepe-cake-4.html

ประวัติความเป็นมาของเครปเค้กสายรุ้ง

ประวัติความเป็นมาของเครปเค้กสายรุ้ง

ประวัติความเป็นมา

“ขนมเค้ก” (cake) เป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มักจะมีรสหวานและผ่านกระบวนการอบ ซึ่งจะทำมาจากแป้ง น้ำตาล และส่วนประกอบอื่นๆ เช่น ไข่ ผัก และผลไม้ที่ให้รสหวานหรือเปรี้ยว หรือส่วนประกอบที่มีไขมัน เช่น เนย ชีส ยีสต์ นม เป็นต้น และนิยมรับประทานเป็นของหวาน และฉลองในเทศกาลต่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันเกิดและวันแต่งงาน ซึ่งในโลกมีตำรับหรือสูตรการทำเค้กเป็นจำนวนล้านๆ สูตร ขนมเค้กมีหลากหลายชนิด อาทิ ชีสเค้ก ฟรุตเค้ก แพนเค้ก เค้กเนยสด และแยมโรล เป็นต้น 

ขนมเค้ก มีรากศัพท์มาจากภาษาของชาวไวกิ้ง (Old Norse word) มาจากคำว่า "kaka" ประวัติเริ่มจากปี ค.ศ. 1843 นักเคมีชาวอังกฤษชื่อ อัลเฟรดเบิร์ด (Alfred Bird 1811-1878) ได้ค้นพบ "ผงฟู" (baking powder) ขึ้น ทำให้เขาสามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ได้เป็นครั้งแรก ทั้งนี้เนื่องมาจากภรรยาของเขา (Elizabeth) เป็นโรคภูมิแพ้อาหารที่มีส่วนผสมของไข่และยีสต์

สำหรับประวัติขนมเค้กในประเทศไทยนั้น ย้อนกลับไปเมื่อปี พ.ศ. 2480 ขนมเค้กยังไม่เป็นที่รู้จักแก่คนทั่วไปมากนัก จะมีเพียงคนบางกลุ่มเท่านั้นที่ได้รับอารยธรรมตะวันตกหรือใกล้ชิดกับชาวต่างประเทศที่เข้ามาทำธุรกิจ โดยร้านเบเกอรี่ (bakery) ในกรุงเทพฯ มีอยู่ไม่มากนัก ร้านที่เป็นที่รู้จักย่านถนนเจริญกรุงคือร้านมอนโลเฮียงเบเกอรี่ ต่อมาในปี พ.ศ. 2490 หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองสิ้นสุดลง ประเทศไทยมีการติดต่อค้าขายทำธุรกิจกับต่างประเทศ และการท่องเที่ยวมีการขยายตัวมากขึ้น ทำให้มีความต้องการบริโภค ขนมเค้ก ขนมปัง เพสตรี้ เพื่อบริการแก่ลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศมีมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ธุรกิจเบเกอรี่ หรือขนมเค้ก ขนมปัง ขนมคุ๊กกี้ จึงขยายตัวและเป็นที่รู้จัก และได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

เครป เป็นขนมที่เรียบง่าย ประกอบไปด้วยแป้งสาลี ไข่ น้ำตาล นม เนย นำมาผสมกันแล้วเทลงในกระทะก็ได้แป้งแผ่นกลม สีเหลืองทอง สามารถใส่ไส้เป็นของคาวและหวานได้ตามชอบ ด้วยเหตุที่มีลักษณะทรงกลม สีเหลืองทองคล้ายดวงอาทิตย์นี่เอง ในสมัยก่อนเครปจึงเป็นขนมที่ใช้เสี่ยงทายของสังคมในยุคเกษตรกรรม เชื่อกันว่าถ้าไม่ทำเครปใน วัน ลา ฌองเดอเลอร์ (La Chandeleur) แล้วล่ะก็ ต้นกล้าของข้าวสาลีก็จะเป็นโรคและเหี่ยวเฉาตายไปในที่สุด

☺️☺️แหล่งอ้างอิง☺️☺️

http://crepecakersu.blogspot.com/2014/12/crepe-cake-4.html